Portii: 1 cozonac tradițional pufos Ingrediente - savoriurbane.com 600 g făină 000 sau Manitoba (Granoro din Selgros) 25 g drojdie proaspată sau 7 g uscată - recomand drojdia proaspătă Secretul Bunicii 200 g zahăr 225 ml lapte cald 2 lingurițe extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat coaja rasă de la 1 lamâie si 1 portocală mică Aceasta nu este prima reteta de cozonac pufos pentru incepatori pe care o public. Reteta de cozonac clasic este tot pentru incepatori, explicata super, super 1 gălbenuș și 2 linguri de lapte (pentru uns cozonacii) Umplutura de nuca si cacao 450 g nuci măcinate 4 - 5 linguri de cacao (40 - 50 g) 150 g de zahăr 75 - 100 g de stafide, înmuiate în rom 7 - 8 albușuri 25 ml esență de rom Mod de preparare Este recomandat ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Mod de preparare aluat cozonac cu smântână: Făina se cerne și pregătim maiaua. Într-un vas punem drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 4 linguri de lapte călduț, 1 lingură faină, amestecăm energic și lăsam să își dubleze volumul. După ce maiaua își dublează volumul o punem peste făină. Rețetă cozonac de casă. Cum se frământă coca de cozonac? Ingrediente pentru umplutură 150 ml lapte 50 g zahăr 300 g ciocolată amăruie 400 g nucă tocată grosier stafide sau rahat (după preferințe) Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. Tot in acest aluat putem adauga stafide inmuiate in rom. Incalzim untul si uleiul si punem cate un pic, pana se incorporeaza tot in aluat, iar acesta nu se mai lipeste. Acoperim aluatul si il lasam la crescut, circa 40-45 de minute, la loc calduros. 4ZtN2. Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. Tot in acest aluat putem adauga stafide inmuiate in rom. Incalzim untul si uleiul si punem cate un pic, pana se incorporeaza tot in aluat, iar acesta nu se mai lipeste. Acoperim aluatul si il lasam la crescut, circa 40-45 de minute, la loc calduros. Așa că, 10 apeluri video mai târziu, un cozonac de test care nu mi-a ieșit și unul care mi-a ieșit perfect, avem rețeta scrisă, cu toate ingredientele cântărite. Ingrediente. Am făcut o gaură în mijloc și am adăugat gălbenușurile, amestecul cu lapte și untul topit. Am pus vasul la robot și l-am frământat 15 minute la Cu Ciresel la joaca. Deși aveam rețeta cozonacului pufos cu aromă de lămâie, de mai sus, care ne place foarte mult, anul acesta am decis să încerc pentru adulți și această rețetă de cozonac Somodi de la Rimetea. Rețeta se regăsește în cartea "Fii brutar în lumea mare", o colecție de 72 de rețete din diferite colțuri ale In tava, cozonacul va dospi pana depaseste maximum 2 cm peretii tavei. 8. Coace cozonacul la cuptorul preincalzit la 200° pe pozitia de mijloc a cuptorului pana se rumenesc frumos - cca 35 minute in functie de marimea cozonacului modelat. Cozonac traditional cu mac Ingrediente: 1 kg făină, cinci ouă (pentru aluat se folosesc doar gălbenuşurile, albuşurile fiind păstrate pentru umplutură), 250 de grame de zahăr, lapte (pregătiţi aproximativ un sfert-până la jumătate de litru), 100 ml ulei pentru frământat, 50 g drojdie, esenţe (coajă de lămâie şi portocale, vanilie, rom) şi un praf de sare.

cozonac crud la mijloc