Coaja de brad se opăreşte în zer şi i se rad ţepii, apoi se modelează, după dimensiunea dorită, cosând mai întâi pereții de fundul burdujelului, cu ață tare. Se pune brânza, îndesându-se bine, după care se așază capacul și se coase și el. Se dă burduful la rece. Branza de burduf in coaja de brad autentic exclusiv din lapte de oi Produse piata - alimentatie Lactate 90 lei Brasov Azi 90 lei: Burduf din lapte de oi. Produs premium de clasa superioara disponibil exclusiv pe baza de precomanda. Livrare la usa prin Livrari on line Peste 15000 de vizitatori s-au delectat cu pastrav in cobza, berbec la ceaun, balmos, branza de burduf in coaja de brad, bere de casa, tuica, palinca si poale in brau la Bio Alimenta Bucovina. Autor: AgroRomania.ro. Publicat în 04 Iul. 2011 in: Stiri. Mod de preparare: Se alege un brad pentru care nu e păcat, pentru că în urma tratamentului bradul moare. Deci unul din mijlocul unui desiş, care nu are şanse de a ajunge la bătrâneţe. Diametrul trebuie să fie mai mare de 20 de cm. Se fac două tăieturi în jurul trunchiului la distanţă mai mare decât diametrul. De departe, însă, produsul tradiţional este vestita brânză în coajă de brad, un produs specific zonei de munte, pentru că bradul creşte la peste 1.200 de metri altitudine. Acest produs se prepară după reţete vechi, din lapte de vacă şi de oaie. Brânză de burduf în coajă de brad. 50.00 lei. Ancestrală, bună și sățioasă, brânza de burduf se prepară prin maturarea, mărunțirea și valorificarea cașului proaspăt de oaie. În căutarea consevării durabile, curate și sustenabile, ciobanii au dezvoltat acestă tehnică, cu derivatele sale, în toată regiunea balcanică și mediteraneană amplificând JcNxC. Reteta la branza in burduf sau coaja de brad. Prima data se incalzeste laptele si se da cheag. Apoi se aduna casul in „sidila". Se rupe, in „crinta", de trei ori, se framanta pana nu mai ramane nici un pic de zer. Se pune la presat, apoi se desface si se pune la zvantat si dupa o zi se baga in „buduroi".

branza in coaja de brad